A continuación les presentamos algunos consejos para preparar su parrilla:

 

1.- Deje que la parrilla se caliente bien antes de colocar los alimentos sobre ella. El carbón esta listo cuando no pueda soportar el calor con su mano por mas de tres segundos a unos 2 cm de la parrilla. ¡No toque la parrilla!

 

2.- La carne de cochino es las mas lente de cocinar. Voltéela con frecuencia, si no lo hace se cocina mucho por fuera y queda cruda por  dentro.

 

3.- Perfore las salchichas y chorizos con un tenedor o cuchillo puntiagudo antes de colocarlas sobre la parrilla. Los embutidos sueltan mucha grasa y agua, lo que aviva las llamas. Voltéelas también con frecuencia para que se cocinen uniformemente. El exceso de cocimiento les quita sabor.

 

4.-  Aunque no es posible mandar sobre los personales, las siguientes recomendaciones pueden ser útiles:

    - Los condimentos más necesarios para la carne de cochino son la sal y el orégano.

     - La carne de res requiere básicamente sal. Sin embargo, use poca sal y no exagere ya que algunas personas tienen limitaciones al respecto. Deje que cada comensal agregue sal a su gusto.

 

5.- La carne de res se cocina rápidamente. Colóquela sobre la parrilla con la brasa muy viva. Voltéela el menor numero de veces posible. Procure no perforarla para evitar que se seque exageradamente. Si cocina trozos grandes, como una punta trasera, cocine bien las caras, córtela en rodajas del espesor deseado y termine el cocimiento a gusto de cada comensal.